UDFとは、「ユニバーサルデザイン」フードのこと。
「ユニバーサルデザイン」とは、「すべての人のためのデザイン」を指す言葉。^※
※ユニバーサルデザインという言葉・考えは、1980年代にノースカロライナ州立大学（米）のロナルド・メイス氏によって確立されました。

つまり「ユニバーサルデザインフード」は、年齢や障がいのあるなしにかかわらず、普段の食事から介護食まで、できるだけ多くの人が利用できるように考えられた「みんなにやさしい」食品のことなんだ。

おじいちゃん、おはあちゃんだけでなく、歯の治療中などで固いものが噛めない人、食べ物を飲みこむ力が弱い人でも、「ユニバーサルデザインフード」ならおいしくて、かんたんで、食べやすいんだよ。
かんたんに調理できるレトルトパックや冷凍食品をはじめ、飲み物や食事にとろみをつける「とろみ調整食品」もあるんだ。

いくら中に入っているのが「みんなにやさしい」食品だったとしても、
開けるのにひと苦労するんじゃあ意味がないですよね。
どこから開けたらいいのやらわからない…　はて、ハサミはどこにしまったかな…？
などなど。それじゃあ困っちゃう。

それはこの2つのマークが「とろみ調整食品」のものだから。だから区分を示す数字がないんです。

「とろみ調整食品」は、食べ物や飲み物にくわえて混ぜるだけで、
ちょうどいい「とろみ」をかんたんにつけることができる食品のこと。
「とろみ」をつけることで、食べ物や飲み物が口の中でまとまりやすくなって、やさしくゆっくりとのどへ流れるんだ。

介護食は全部「ユニバーサルデザインフード」なんですか？

「ユニバーサルデザインフード」なのはこのマークがパッケージについている商品だけです。

「UDFマークについて」の項目へ

ベビーフードとはどこが違うんですか？

ベビーフードとの違いは、
味が濃い、栄養素が多い、塩分が高い（ベビーフードで0.5%）
という点です。ご使用は控えてください。

「ユニバーサルデザインフード」は、さまざまな食経験のある方を対象にした味付けをしていますので、ベビーフードとして使用するには不向きです。

介護食のやわらかいごはんやミキサーがゆとふつうのおかゆでは何が違うのですか？

「ユニバーサルデザインフード」のおかゆは
口の中でまとまりやすいようにとろみがつけられています。

また、ふつうのおかゆより
さらに食べやすくやわらかくしている商品もあります。

区分「容易にかめる」はふつうの食事とどこが違うのですか？

ふつうに飲み込むことはできても、
固いものや大きいものがやや食べづらい方を対象としたお食事です。

一般のご家庭で調理されたものでたとえると、
豚の角煮や厚焼き玉子などがこれにあたります。

区分やチャートにある「大きいもの」ってどのくらいですか？

一般的にひとくちで食べきれないような大きさのもの、とお考えください。

区分やチャートにある「細かいもの」ってどのくらいですか？

みじん切り程度とお考えください。

「とろみ」がうまくつきません。

それぞれの「とろみ調整食品」によって、とろみのつき方が異なります。
ゆっくりとろみがつくものもあれば、すぐにつくものもあります。

商品パッケージの説明書きをよくお読みいただくか、
商品を製造・販売しているメーカー宛にお問い合わせください。

「ユニバーサルデザインフード」にはどんな商品があるんですか？

日本介護食品協議会会員メーカーごとに、さまざまな商品を製造・販売しています。
協議会ウェブサイトでもその一部をご紹介しています。

「商品案内」のページへ

介護食は「おいしくない」？

とんでもない！実はとってもおいしいんですよ！
さまざまな食経験のある方を対象にした味付けをしていますから、
一般の加工食品と味付けはまったく変わらないんです。
見た目も工夫されていますから是非一度お試しください。

「食べる楽しみをすべての人に！」

をメインテーマとして開発された
バラエティに富んだメニューが各メーカーより発売されています。

「商品案内」のページへ

どの区分が自分に合っているのかわかりません。

お召し上がりになりたい商品をお持ちになった上でご相談されれば、
かかりつけ医や専門家の方もより説明しやすく、聞く側も理解しやすいと思います。

「ユニバーサルデザインフード」選びのフローチャートを使って
ご自分にあった区分を探してみるのもいいでしょう。

「自分にあった区分選び」の項目へ

「かまなくてよい」とは、どんな食品ですか？

そのまま飲みこめる状態にまで加工した食品のことです。
裏ごししたものや、ゼリー状の飲料などの商品があります。

区分やチャートにある「ひとくち大」ってどのくらいですか？

ティースプーンにのるくらいの量としてお考えください。

区分やチャートにある「固いもの」って具体的にはどのようなものですか？

以前なら噛み切れたものが、今は噛み切ることができない、と感じられるような食品です。

肉類やセンイ質の野菜などがあてはまるとお考えください。

「ユニバーサルデザインフード」はどこで買いますか？

インターネットなどの通信販売や、
スーパー、ドラッグストア、百貨店、介護用品店など
さまざまなお店で販売されています。

いつも利用しているお店でも探してみてください。