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メリットその①
UDFの活用で調理工程の大幅短縮を実現！

ユニバーサルデザインフードを上手に取り入れることで、複雑な対応が必要な
調理工程をシンプルにし、なおかつ工程の数を減らす事ができます。

• 煮物の場合

  

  ユニバーサルデザインフードを使った調理例

  • 【材料(1人分)】

    ・UDF「筑前煮」… 50g
    ・UDF「鶏肉」… 30g
    ・きぬさや… 5g

  • 【栄養成分】

    エネルギー：78kcal
    たんぱく質：6.5g
    脂質：2.3g
    炭水化物：7.2g
    食塩相当量：0.8g　※栄養成分値は参考値です。

  【作り方】

  ①UDF「筑前煮」を冷凍のまま袋ごと10分ボイルする。

  ②UDF「鶏肉」は冷凍のまま食べやすい大きさにカットし、
  沸騰したお湯で5分ボイルする。

  ③器に①、②を盛り付け、絹さやをトッピングする。

• 天ぷらの場合

  

  ユニバーサルデザインフードを使った調理例

  • 【材料(1人分)】

    ・UDF「えび」… 1尾 (25g)
    ・UDF「しいたけ」…18g
    ・UDF「にんじん」… 7g
    ・UDF「ごぼう」… 6g
    ・UDF「たけのこ」… 10g
    ・天ぷら粉

  • 【栄養成分】

    エネルギー：78kcal
    たんぱく質：4.0g
    脂質：3.3g
    炭水化物：8.8g
    食塩相当量：0.5g
    ※栄養成分値は参考値です。

  【作り方】

  ①UDF素材は全て解凍する。ごぼう、たけのこ、しいたけはカットする。

  ②天ぷらの衣をつけ、中温（160〜170℃）の油で1~3分揚げる。

• ちらし寿司の場合

  

  ユニバーサルデザインフードを使った調理例

  • 【材料(1人分)】

    ・UDF「たまごムース」… 20g
    ・UDF「えびムース」… 20g
    ・UDF「いんげんムース」… 3g
    ・UDF「しいたけムース」… 6g
    ・UDF「にんじんムース」… 4g
    ・UDF「おかゆ」… 1袋 (200g)
  • ・酢… 15g
    ・砂糖… 9g

  • 【栄養成分】

    エネルギー：78kcal
    たんぱく質：6.5g
    脂質：2.3g
    炭水化物：7.2g
    食塩相当量：0.8g
    ※栄養成分値は参考値です。

  【作り方】

  ①UDF「いんげんムース」、UDF「しいたけムース」、UDF「にんじんムース」は
  自然解凍して食べやすい大きさにカットする。

  ②UDF「たまごムース」、UDF「えびムース」はスチームコンベクションオーブン、
  スチームモード 100℃7分蒸す。

  ③おかゆに、酢、砂糖を合わせた寿司酢を混ぜる。

  ④お皿に③、①、②の順に盛り付ける。

メリットその②
UDFの活用でコストの大幅削減を実現！

ユニバーサルデザインフードを上手に取り入れることで、材料の手配や作業における
無駄をなくして効率化を図り、ランニングコストを抑えることが可能になります。