生産統計｜統計情報｜日本介護食品協議会

ユニバーサルデザインフード生産統計

		数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）
		平成26（2014）年		平成27（2015）年		平成28（2016）年		平成29（2017）年		平成30（2018）年
区分	1	2,856	2,393	3,943	3,285	5,047	3,947	5,397	4,266	6,267	5,309
	2	1,247	1,167	1,683	1,940	2,255	2,166	2,494	2,436	2,871	2,671
	3	5,279	5,401	5,610	5,931	6,526	6,680	7,458	7,392	7,929	8,299
	4	1,047	1,078	1,942	1,765	2,246	2,079	3,264	2,767	3,530	3,672
とろみ調整食品		2,688	6,681	2,840	7,186	3,211	7,703	3,321	8,049	3,578	8,683
合計		13,117	16,719	16,018	20,107	19,285	22,575	21,933	24,910	24,174	28,633
タイプ別	乾燥	2,617	6,573	2,873	7,283	3,238	7,790	3,354	8,138	3,605	8,771
	冷凍	5,725	5,662	7,204	7,482	9,194	8,914	10,508	9,839	11,730	11,646
	常温	4,775	4,484	5,942	5,342	6,852	5,871	8,071	6,932	8,839	8,216
合計		13,117	16,719	16,018	20,107	19,285	22,575	21,933	24,910	24,174	28,633
販売先別	市販	3,220	5,800	4,068	6,795	4,569	7,402	5,068	8,109	6,220	9,418
販売先別	業務	9,898	10,920	11,951	13,313	14,716	15,174	16,865	16,801	17,954	19,215
合計		13,117	16,719	16,018	20,107	19,285	22,575	21,933	24,910	24,174	28,633

		数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）	数量（トン）	金額（百万円）
		令和元（2019）年		令和2（2020）年		令和3（2021）年		令和4（2022）年		令和5（2023）年
区分	1	35,664	16,026	54,381	22,351	53,424	22,460	48,838	23,295	44,004	23,210
	2	6,294	4,631	5,953	4,622	5,387	4,368	6,472	4,902	5,871	4,918
	3	8,515	9,025	8,848	9,499	9,338	10,234	9,972	11,355	10,228	12,506
	4	4,050	4,321	4,627	4,971	5,255	5,636	6,600	6,502	6,853	6,711
とろみ調整食品		3,864	9,040	3,956	9,434	4,056	9,714	2,061	4,664	1,540	3,871
合計		58,387	43,044	77,766	50,877	77,460	52,412	73,943	50,718	68,496	51,216
タイプ別	乾燥	3,899	9,347	4,091	9,912	4,175	10,114	2,227	5,222	1,651	4,255
	冷凍	16,887	14,903	15,963	14,663	16,309	15,313	19,405	17,533	18,320	19,088
	常温	37,601	18,793	57,712	26,302	56,976	26,985	52,311	27,964	48,525	27,873
合計		58,387	43,044	77,766	50,877	77,460	52,412	73,943	50,718	68,496	51,216
販売先別	市販	34,488	19,732	54,085	26,933	52,723	27,031	45,622	23,091	41,721	22,706
販売先別	業務	23,899	23,312	23,680	23,944	24,737	25,381	28,321	27,628	26,776	28,510
合計		58,387	43,044	77,766	50,877	77,460	52,412	73,943	50,718	68,496	51,216

※本統計は日本介護食品協議会会員企業の「ユニバーサルデザインフード生産統計」です。
介護食品全体の市場規模を表すものではありません。
※各区分の数字は右の通り。区分1・容易にかめる、区分2・歯ぐきでつぶせる、区分3・舌でつぶせる、区分4・かまなくてよい
※タイプ別「常温」には、チルド、レトルト、その他常温の各製品を含めて集計しました。